Arroz de Cabidela "Pica-no-chão"

Ingredientes:

• 1 galo
• cebola
• 1 ramo de salsa
• 2 dentes de alho
• 1 folha de louro
• 2 dl de azeite
• 1 colher de sopa de colorau
• 750 g de arroz
• q.b. sangue de frango
• q.b. sal
  

Modo de Preparação:

Faz-se um refogado com o azeite, a cebola picada, o alho, o loureiro,a salsa e o colorau.Depois acrescenta-se o galo já partido e tempera-se com sal.Depois de cozinhado retira-se ogalo, acrescenta-se água e o arroz e deixa-se cozer. Quando o arroz começar a ficar cozido deita-se o sangue e rectificam-se os temperos. É servido de imidiato, juntamento com o galo.