PRATOS TÍPICOS DE CARNE DA MADEIRA

Carne com mel de cana


Ingredientes:

• 1 dl de azeite
• 550g de febra de porco
• 2 colheres de mel de cana
• 1 colher de sobremesa de colorau
• Meia colher de café de pimemta
• 0,5l de vinho branco
• Uma pitada de canela em pó
• Uma pitada de alecrim
• 1 colher de café de noz-moscada
• 1 cebola grande
• sal
  

Modo de preparação:

Barra-se a carne com mel de cana e adiciona-se o vinho,o colorau, a pimenta, o alecrim, a noz-moscada, a canela e o sal. À parte, faz-se um refogado com o azeite e a cebola picada. Quando a cebola ficar transparente, junta-se a carne e aloura-se de todos os lados. Adiciona-se a marinada e coze em lume brando. Serve-se numa travessa, cortada às fatias,e acompanha-se com batatas fritas.