Ingredientes:
- 800g de batatas
- 1 cebola
- 1dl de azeite
- cerca de 2l de água
- 250g de couve-galega
- sal q.b.
- chouriço cortado às rodelas
- pão de centeio
Modo de Preparação:
Numa panela com água temperada com sal cozem-se as batatas sem casca e a cebola. Depois de cozidas, passam-se as batatas com a trituradora. Volta-se ao lume, junta-se o azeite e quando levantar fervura mistura-se a couve bem lavada, que se enrola na mão e se corta com uma faca bem afiada, para ficar muito fininha. Deixa-se cozer com a panela destapada. Serve-se em tigelas de barro com uma rodela de chouriço e uma fatia de pão de centeio.
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