Canja de Galinha

Ingredientes:

• 1 galinha
• 150 g de massa de pevide
• água suficiente para a sopa
• sal
• q.b. azeite
• 1 ramo de hortelã

Modo de preparação:

Depois de limpa e bem lavada, mete-se a galinha numa panela com água temperada com sal. Logo que esteja cozida, retira-se da panela. Guarda-se a água em que se cozeu a galinha, e assim retirada a galinha da água, deixa-se arrefecer para se desfiar a carne da galinha. Passa-se o caldo por um passador de rede. Volta-se a colocar a água ao lume e assim que levantar fervura adiciona-se a galinha já desfiada e a massa de pevide e um raminho de hortelã. É servida bem quente.