Bife de Atum à Madeirense

Ingredientes:

• 1 kg de bifes de atum fresco


• sal e pimenta


• 1 colher (sopa) de vinagre


• 1 dl de azeite


• 6 dentes de alho esmagados


• 1 colher de chá de mostarda


• oregãos secos q.b.


• 1 l de água


• 250g de sêmola de milho


• óleo q.b.


• sal

Modo de Preparação:

Temperar os bifes de atum com sal, pimenta,vinagre e vinho branco. Cobrir com película transparente e reservar no frigorífico por duas horas. Colocar a água numa panela e levar a ferver. Adicionar a sêmola de milho e mexer energicamente.Temperar com sal e cozinhar por mais cinco minutos, mexer de vez em quando. Retirar o preparado para um tabuleiro e deixar arrefecer. Cortar o preparado em cubos. Fritar os cubos de milho em óleo bem quente e escorrê-lo sobre papel absorvente. Reservar.